Ultimo aggiornamento: 29 ottobre 2026.
1. Chi tratta i tuoi dati
Il sito foodcostgratis.com e il programma di food cost sono di AF&B S.r.l.s., Via Mario Ugo Guattari 48, 00173 Roma (RM) · P.IVA 13698751008 · REA RM-1466364 · Capitale sociale € 2.700,00 i.v.
Titolare del trattamento è AF&B S.r.l.s., che gestisce direttamente il sito, il programma, gli account degli utenti e la loro amministrazione.
Per qualsiasi domanda o richiesta sui tuoi dati scrivi alla PEC afebsrls@pec.it (va bene anche da una casella email normale), oppure, se hai un account, dalla pagina Messaggi del programma.
Non è stato nominato un responsabile della protezione dei dati (DPO), perché per questa attività non è obbligatorio.
2. Quali dati, perché e per quanto tempo
Navigazione sul sito
Il server che ospita il sito registra in automatico i dati tecnici di ogni visita: indirizzo IP, data e ora, pagina richiesta, tipo di browser. Servono a far funzionare il sito e a proteggerlo da abusi (base giuridica: legittimo interesse, art. 6.1.f GDPR) e vengono cancellati dopo un periodo limitato, salvo che servano ad accertare un reato informatico.
Il sito non usa strumenti di statistica, pubblicità o profilazione e non carica risorse da altri siti: anche il carattere tipografico è ospitato qui.
Calcolatori e modello Excel
I calcolatori funzionano interamente nel tuo browser: quello che scrivi resta sul tuo dispositivo e non ci viene inviato. Alcuni ricordano i valori per la volta successiva (vedi Cookie e dati salvati). Il modello Excel si scarica senza lasciare dati.
Il programma (area riservata con accesso Google)
- Account: con l'accesso tramite Google riceviamo nome, indirizzo email, foto del profilo e un identificativo dell'account. Non riceviamo mai la tua password.
- Dati che inserisci nel programma: ristoranti, materie prime, prezzi, fornitori, semilavorati, ricette, menu, regole di prezzo e i dati delle fatture elettroniche che importi. Gli altri utenti li vedono solo se li aggiungi come collaboratori di un tuo ristorante.
- Foto delle ricette, se le carichi: sono salvate sul server che ospita il sito (Aruba S.p.A. (server in Italia)), non nel database, in una cartella chiusa: si aprono solo con un indirizzo temporaneo, che rilasciamo a chi può vedere la ricetta (tu, i collaboratori del ristorante e l'amministratore durante una consultazione). Prima di salvarle le rimpiccioliamo e togliamo i dati nascosti del file (per esempio la posizione GPS e il modello del telefono). Si cancellano quando togli la foto, e al più tardi entro qualche giorno quando elimini la ricetta o l'account. Carica solo foto dei piatti, senza persone riconoscibili.
- Dati tecnici di utilizzo: data dell'ultimo accesso, quale strumento usi e in quali giorni, gli eventuali errori tecnici delle pagine (pagina, messaggio di errore, tipo di browser).
- Messaggi con l'assistenza: quello che ci scrivi dalla pagina Messaggi e le nostre risposte.
- Accettazione dei termini d'uso: quale versione hai accettato e quando, come prova.
Basi giuridiche: l'esecuzione dei termini d'uso che accetti all'accesso (art. 6.1.b) e, per i dati tecnici, la consultazione da parte dell'amministratore descritta qui sotto e le statistiche, il legittimo interesse a far funzionare bene il servizio, tenerlo sicuro e migliorarlo (art. 6.1.f).
Conservazione: finché l'account è attivo. Puoi eliminare account e dati in qualsiasi momento dalla pagina Account e privacy oppure chiederlo a noi: la cancellazione è immediata, e le copie di sicurezza tecniche del fornitore del database vengono sovrascritte nei giorni successivi.
Cosa vede l'amministratore del servizio
Il programma non tratta dati sanitari né altre categorie particolari di dati. Per questo l'amministratore del servizio può consultare tutti i dati che inserisci nel programma: ristoranti, materie prime, prezzi, fornitori, ricette, menu e i calcoli che ne risultano, oltre ai dati tecnici di utilizzo. Lo fa per:
- darti assistenza e capire un problema che ci segnali;
- controllare che calcoli e funzioni diano risultati corretti e correggere gli errori;
- la sicurezza del servizio e per scoprire usi contrari ai termini;
- migliorare il programma (per esempio il vocabolario delle materie prime e le rese indicative);
- ricavare statistiche aggregate e anonime (per esempio prezzi medi delle materie prime o food cost medio per tipo di locale), che non permettono di risalire a te o al tuo ristorante.
Le consultazioni fatte dalla plancia di amministrazione vengono registrate. Non mostriamo i tuoi dati ad altri utenti, non li pubblichiamo e non li vendiamo. Puoi opporti in qualsiasi momento all'uso dei tuoi dati per migliorare il programma e per le statistiche, scrivendo ai contatti del punto 1: da quel momento li escludiamo da queste analisi (restano consultabili solo per assistenza e sicurezza).
Dati di fornitori e collaboratori inseriti da te
Se nel programma inserisci dati di altre persone (per esempio nome, telefono ed email di un fornitore o del suo referente, o i dati di una fattura di una ditta individuale), per quei dati il titolare sei tu e noi li trattiamo solo per tuo conto, come responsabile del trattamento (art. 28 GDPR), alle condizioni scritte nei termini d'uso.
3. A chi affidiamo i dati
Non vendiamo né cediamo dati a nessuno e non li usiamo per pubblicità. Ci appoggiamo a questi fornitori, che li trattano per nostro conto come responsabili del trattamento:
- Aruba S.p.A. (server in Italia): hosting del sito foodcostgratis.com.
- Supabase Inc. (Stati Uniti): database e sistema di accesso dell'area riservata, su server di Amazon Web Services.
- Google (Google Ireland Ltd): solo per l'accesso con il tuo account Google, secondo l'informativa di Google.
I dati possono essere comunicati alle autorità solo se la legge lo impone.
4. Trasferimenti fuori dall'Unione europea
Supabase è una società statunitense: per ogni trasferimento di dati fuori dallo Spazio economico europeo valgono le Clausole contrattuali standard approvate dalla Commissione europea, incluse nel suo accordo sul trattamento dei dati, con misure aggiuntive come la cifratura. Google aderisce all'EU-U.S. Data Privacy Framework.
5. Cookie e dati salvati nel browser
Il sito usa solo strumenti tecnici necessari (per esempio per ricordare il tema chiaro o scuro, i valori dei calcolatori e tenerti collegato al programma), che non richiedono consenso. Nessun cookie di profilazione, statistica o pubblicità. I dettagli, con l'elenco completo, sono nella pagina Cookie e dati salvati.
6. I tuoi diritti
Puoi chiedere in qualsiasi momento di accedere ai tuoi dati, correggerli, cancellarli, limitarne l'uso, riceverli in un formato leggibile da un computer (portabilità) e opporti ai trattamenti basati sul legittimo interesse (articoli 15–22 GDPR). Molte cose le fai da solo nella pagina Account e privacy: scaricare una copia dei dati ed eliminare l'account. Per il resto scrivi ai contatti del punto 1: rispondiamo entro 30 giorni.
Se pensi che i tuoi dati siano trattati in modo non corretto puoi proporre reclamo al Garante per la protezione dei dati personali.
7. Altre informazioni
Fornire i dati è facoltativo, ma senza account Google non puoi usare il programma. Non prendiamo decisioni automatizzate che ti riguardano e non creiamo profili a fini commerciali o pubblicitari. Sito e programma sono pensati per attività professionali e per adulti: non sono rivolti ai minori di 18 anni.
Possiamo aggiornare questa informativa: la data in alto indica l'ultima versione. Le modifiche importanti le segnaliamo nel programma.